Filousophe
Bières aux fût/tap 33cl

La Zinnebir est un Pale Ale parfaitement équilibré, à la robe dorée tirant légèrement vers l’ambré. Elle développe des arômes fruités et houblonnés qui rappellent l’abricot sec et la marmelade à l’orange. Ils sont appuyés par des notes maltées très légèrement biscuitées, ainsi que par une belle amertume.

  • 5,8% VOL
  • 4
  • ibu

  • fini va revenir la semaine prochaine

Théorème de l’empereur est une bière blonde au thé et au jasmin brassée par la nano-brasserie de l’ermitage à Bruxelles.Douce en bouche, le nez respire le jasmin. Au niveau des houblons, il s’agit de houblons Citra et de houblons Chinook tandis que le thé provient du palais des thés.

  • 6,4% VOL
  • 5.5
  • ibu

Cette bière offre un taux d’alcool plus faible que les triples en général. Elle présente une robe rousse avec des arômes de banane et d’abricot.

 

 

  • 7% VOL
  • 6 €
  • ibu

Lindemans Strawberry est un lambic vieilli en fûts de chêne pendant un an et aromatisé aux fraises soigneusement sélectionnées. Vous obtenez ainsi une bière légèrement pétillante et une robe rouge-orange au goût délicieusement intense de fraises fraîches.

Le titre de « Worlds’s Beste Fruit Lambic » a récemment été décerné à Lindemans Strawberry lors du World Beer Awards 2022.

  • 4,0% VOL
  • 5
  • ibu

  • fini va revenir la semaine prochaine

La King Mule est la version Cornelissen une saison traditionnelle. C’est une bière de caractère, à la fois souple et rafraîchissante, avec une touche enjouée de mandarine. Brassée avec le meilleur houblon, selon la méthode brassicole belge à l’ancienne, la King Mule a juste l’entrain qu’il faut !

  • 5,7% VOL
  • 4€
  • ibu 60

 

SUPER 8 Pils
Généreusement houblonnée

SUPER 8 Pils, c’est le désaltérant de la gamme SUPER 8 :
une bière jaune paille, amère, ultra-rafraîchissante et facile à boire, avec un col de mousse marquant.
Avec sa teneur en alcool de 5,2% et une audacieuse dose de houblon bio, elle séduira ceux qui aiment une vraie lager belge.

  • 5,2% VOL
  • 3,5
  • ibu

La Quintine Bio est une bière blanche, plutôt amère et de bonne teneur en alcool. Certifiée bio (ses ingrédients, orge malté, froment et houblons, proviennent exclusivement de la filière biologique), elle libère à l’ouverture des arômes fruités et légèrement acidulés. Le froment bio provient également d’une ferme située à proximité de la brasseri
  • 5,9% VOL
  • 5,5
  • ibu

Capture d'écran 2023-07-25 231351

  •  

 D’un blond profond, la Barbãr dégage au travers de sa mousse onctueuse un nez puissant marqué de miel sans être ostentatoire, accompagné d’un florilège de notes florales, d’épices et d’agrumes.

  • 8% VOL
  • 5
  • ibu

bière blanche

Notre bière blanche a un col de mousse crémeux et un arrière-goût frais.

 

  • 5,10% VOL
  • 4
  • ibu

bière blond

 Des saveurs fruitées et herbacées avec une agréable amertume en fin de dégustation.

  • 6,00% VOL
  • 5
  • ibu

 La TWO est une bière ambrée aux arômes de céréales, de pain grillé et de noix. Cinq formes de grains participent à son harmonie. Les houblons utilisés lui confèrent des notes alliant bois coupé et terres automnales. Bière de dégustation, elle est élaborée par OBAA dans son atelier à Bruxelles.
Ingrédients: eau, malts, froment, avoine, houblons, levure (contient du gluten).


Ingrediënten: water, mout, tarwe, haver, hops, gist (bevat gluten)

fini va revenir la semaine prochaine La TWO est une bière ambrée aux arômes de céréales, de pain grillé et de noix. Cinq formes de grains participent à son harmonie. Les houblons utilisés lui confèrent des notes alliant bois coupé et terres automnales. Bière de dégustation, elle est élaborée par OBAA dans son atelier à Bruxelles.
Ingrédients: eau, malts, froment, avoine, houblons, levure (contient du gluten).


Ingrediënten: water, mout, tarwe, haver, hops, gist (bevat gluten).

  • 7% VOL
  • 5
  • ibu

biscuité, avec une touche d’amertume à la fin provenant des houblons Fuggle.

 

 

 

 

 

  • 6,0% VOL
  • 5
  • ibu

  • % VOL
  • ibu

La Noir de Dottignies est une forte brune de haute fermentation au goût complexe, brassé avec 7 malts différents dont des malts torréfiés ainsi que des malts aux arômes chocolatés.

Goût : Cette bière possède un goût de malt torréfié très prononcé avec une légère touche d’amertume houblonnée.

  • 8,5% VOL
  • 5
  • ibu 46

Des saveurs fruitées et herbacées avec une agréable amertume en fin de dégustation.

  • 8,5% VOL
  • 5,5
  • ibu

La Guldenberg est une bière équilibrée de type « abbaye » et de fermentation haute. Elle doit son nom à l’ancienne abbaye de Guldenberg à Wevelgem, où on brassait autrefois. Wevelgem est également le village natal d’un des brasseurs.

Goût : Bière d’abbaye au goût franc et équilibré qui allie parfaitement douceur et amertume. Un dry-hopping avec du Hallertau Mittelfrüh est réalisé sur cette bière, lui conférant son goût doux amer et son arôme uniques.

  • 8% VOL
  • 5,0
  • ibu 40

(bobbi ipa)

Le malt carablond lui apporte des saveurs de miel, de caramel et de biscuit.
Le nez rappelle la présence de houblons américains qui développent d’intéressantes notes de pamplemousse et d’ananas.
En bouche, c’est un bel équilibre entre le malt et le houblon, la rondeur et l’amertume, relevé de notes de fruits jaunes.(

  • 6,5% VOL
  • 5,5
  • ibu

  1. IPA 

désigne l’India Pale Ale, une catégorie de bières ambrées plus houblonnées.

  • 6,0% VOL
  • 5,0
  • ibu

Gueuze
  • fini va revenir la semaine prochaine

Assemblage de Lambics d’âges différents.

Bière au goût acidulé et fruité, arômes boisés et délicats, longue finale en bouche.
Bière de longue conservation au goût évolutif.

  • 5,5% VOL
  • 7,0
  • ibu 30

bobbi blond

Bière blonde forte douce et fraiche qvec une légère amertume en fin de bouche pour un résultat très désaltérant.

  • 6,5% VOL
  • 4.5
  • ibu

  • fini va revenir la semaine prochaine

 Lutgarde IPA est caractérisé par un parfait équilibre entre amertume et agrume. La note de fruit tropical en font une bière singulière.

.

  • 6,5% VOL
  • 5,5
  • ibu 20

 

Avec la Legends Harmony, vous découvrirez une bière de soleil, jeune, dynamique et originale. Notre Maître-Brasseur brasse cette bière avec 3 houblons de type aromatique. Tête de pont de la gamme LEGENDS, la bière Harmony est la seule bière destinée à rester à long terme dans cette gamme, les autres seront temporaires et encore plus créatives.

  • 5% VOL
  • 5
  • ibu 16

La Fugushima, c’est une New England IPA aux notes d’agrumes qui titre à 6,2% d’alcool. Rafraîchissante et extrêmement pintable !

 

Style : New England IPA – ABV : 6,2%

Houblons : Citra, Cryo Citra & Simcoe

IBU : 25 – EBC : 9

  • % VOL 6.2
  • 6
  • ibu 25

La dégustation:

Une bière trouble à la robe orange
portée sur les céréales dorées se laisse surplomber par une mousse
blanche tenace et épaisse tout en restant légère. Peu de bulles, sans
pour autant retirer le côté croustillant et rafraîchissant. La lanterne
n’est pas épaisse, même si nos premiers éléments de description
pourraient le laisser penser! Le nez, ouvert et intense, pointe vers des
arômes fruités complexes (mangue, zeste d’orange et de citron, ananas
mais aussi légèrement pomme et poire), verts (houblons frais) et de
levures (pain, brett, foin mouillé). En bouche, l’attaque gourmande
porte sur les fruits exotiques (passion, mangue, ananas) et le gaz
carbonique (dont nous vous parlions) qui réveille le palais. Une
amertume douce et persistante poursuit la dégustation, sur une belle
finale. Complexe sans dérouter, cette interprétation moderne d’un style
désormais (trop) répandu ne peut que convaincre. Bruxelles se dote d’une
nouvelle brasserie dynamique, dont la première bière officielle devrait
convaincre les aficionados en quête d’une bière intéressante comme ceux
qui souhaitent se rafraîchir lors des fortes chaleurs ou tout
simplement les amis qui désirent boire une bière qui a du goût sans
monter dans l’alcool!

.

  • 5,5% VOL
  • 5,5
  • ibu 30

Kapittel Blond

La Kapittel Blonde est une délicate bière blonde de fermentation haute avec refermentation en bouteille. L’attaque est légère et aigre-douce, suivie par un léger goût fruité aux notes d’agrumes et d’orange. La fin de bouche légère, associée au pétillement du gaz carbonique, donne une sensation de rafraîchissement équilibré.

  • 6,5% VOL
  • 4.5
  • ibu

La Kasteel Rubus Framboise est une bière corsée avec une fine mousse perlante rose pâle. Tandis que les framboises mûres viennent chatouiller les sens, une note légèrement maltée se dégage du nez. Son goût est un parfait équilibre entre les fruits mûrs et sucrés et une légère amertume. Sa finale fruitée rend cette bière facile à boire.

  • 7% VOL
  • 5
  • ibu

Filousophe
Bières en bouteillesles trappistes

Gueuze

Assemblage de Lambics d’âges différents.

Bière au goût acidulé et fruité, arômes boisés et délicats, longue finale en bouche.
Bière de longue conservation au goût évolutif.

  • 5,5% VOL
  • 7,0
  • ibu 30

(bobbi ipa)

Le malt carablond lui apporte des saveurs de miel, de caramel et de biscuit.
Le nez rappelle la présence de houblons américains qui développent d’intéressantes notes de pamplemousse et d’ananas.
En bouche, c’est un bel équilibre entre le malt et le houblon, la rondeur et l’amertume, relevé de notes de fruits jaunes.(

  • 6,5% VOL
  • 5,5
  • ibu

==========

  • 6,2% VOL
  • 5,5
  • ibu

==========

  • 8,0% VOL
  • 5,0
  • ibu

L’Orval est une des bières trappistes les plus mythiques ! Brassé* depuis 1932 à l’abbaye Notre-Dame d’Orval en Belgique, il* figure en effet parmi les mieux classés au monde ! L’Orval porte ainsi une belle robe ambrée aux reflets orange/or, surplombé* d’une mousse épaisse blanc cassé. Côté dégustation, il* vous surprendra avec ses notes d’agrumes, de caramel, d’épices et de pain grillé. Et pour finir en beauté, l’Orval est labellisé* « Authentic Trappist Product », garantie officielle de son authenticité monastique. C’est pas beau ça ? Tout ce beau programme se déguste donc entre 12°C et 14°C (pas trop fraîche, donc !), et avec modération ! Les plus grands fans aiment même le faire vieillir un, deux, voire même trois ans en cave avant de la déguster. Le top du top : à marier avec le fromage de l’abbaye d’Orval… Santé ! 😇

  • 6,2% VOL
  • 5,5
  • ibu

Une triple complexe et équilibrée

La Westmalle Tripel est une bière trappiste limpide, jaune doré, affichant un taux d’alcool de 9,5°. Le processus de brassage lent et la fermentation secondaire en bouteille produisent une bière complexe, aux arômes fruités de banane mûre et au nez de houblon agréable et nuancé. Le goût doux et crémeux, avec une note amère portée par l’arôme de fruits, se distingue par beaucoup de finesse et d’élégance. Appréciez également sa fin de bouche délicieusement longue et sèche.

Les amateurs de bières surnomment également la Westmalle Tripel la « mère de toutes les triples ». On l’explique par le fait que c’est au sein de notre abbaye que la première triple a été brassée, en 1934.

  • 9,5% VOL
  • 5,5
  • ibu

Filousophe
Bières en bouteillesles

tongerlo triple 

  • 9,20% VOL
  • 5,0
  • ibu

bière sans alcool 

ipa

  • ibu

bières sans alcool triple

  • ibu

La Boriner Vice est une Berliner Weisse, obtenue par la technique du sour kettle (acidification du moût dans la cuve d’ébullition). La rôbe est blonde, claire, pâle, voilée. Les arômes sont marqués par un dryhopping puissant de houblons apportant des notes d’agrumes (Mandarina bavaria) et de raisin blanc (Hallertau blanc). La bouche est comme un bonbon sûr, c’est fruité, acidulé, sec, ultra désaltérant.

  • 5% VOL
  • 5,5
  • ibu 7

Notre petit ermite de pain d’épices est brassée avec un malt d’infusion « Gingerbread Cookie » de chez Belgomalt. Ce malt confère des arômes chauds provenant d’ajouts généreux de cannelle et de gingembre dans le processus de maltage. L’eau d’infusion est également épicée avec des ajouts supplémentaires de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de clous de girofle travaillant en harmonie pour contribuer à un mélange complexe de profondeur, d’épices douces et de festivités.

  • 6
  • 6
  • ibu


 Bière acidulée fermentée avec du pomelo, de la bergamote et de la mandarine.

  • SOUR KRUMP
  • 4.2
  • 6
  • ibu

  • The Sour Before Christmas

Cette année, oublions les bières de Noël au goût de vin chaud, sucre, cannelle et clou de girofle, pour l’acidité houblonnée de cette blonde saisonnière concoctée par la brasserie de l’Ermitage. La fraîche amertume de cette IPA sour (5,4 %) sera idéale pour se préparer à déguster le plateau de fruits de mer ou pour déglacer tout le gras ingurgité entre les marrons et la dinde.

  • 5,4% VOL
  • 5,5
  • ibu 7